油条的做法和配方油条酥脆蓬松
步骤/方式1
首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。
步骤/方式2
将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌几下,也可以用手抹点油整理一下面团,盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤/方式3
在案板上面抹层食用油,取出面团,放在案板上,不需揉,直接用手摊开成长方形,
步骤/方式4
将摊开的面团,稍微进行按扁(用手来按就可以),然后用刀切成宽度均等的小长方形条
步骤/方式5
分别将切好的长方形小条,两两摞起来,用筷子在其中间按压一下
步骤/方式6
锅中倒入食用油,烧至高温约200度,提起我们前面做好的面胚,将两头拉长,放入油锅中,炸至两面金黄色即可。
步骤/方式7
依次全部炸好,控干油捞出锅即可食用了
做油条方法和配方
以下是做油条的简单方法和配方:
材料:
- 500克中筋面粉
- 3克干酵母
- 5克盐
- 25克糖
- 适量温水
- 适量食用油
步骤:
1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起,加适量的温水,开始揉面,揉至面团光滑,没粉粒和干酵母就可以了,一般揉大约10分钟。
2. 把揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发;发酵时间大约是1-2小时,至面团约两倍大即可。
3. 发好的面团取出来,揉成一个长条状,切成小块备用。
4. 把油倒入锅中,加热至油温达到170度左右,逐个放入小块的油条,中火煎制至两面金黄酥脆,捞出备用。
5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。
使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条,希望对你有帮助。
早点油条的做法和配方
准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等,面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂,放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,和面,面和好放置10分钟,冷藏2小时左右,把面团分成2份,取一条拉长切小条,把小条叠一起,中间压一下,锅里倒油,烧热,把油条放锅中炸制,炸至浮起,捞出。

油条的做法和配方
材料:
中筋面粉500g,油条膨松剂10g,鸡蛋液50g,牛奶60g,黄油30g,玉米油20g,盐5g,糖5g,小苏打1g,
油条的制作方法:
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀,倒入清水开始和面。
4.面和好之后,将面团叠层揣好,放置10分钟,然后再揣一次,揣好后,整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来,放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉,把饧好的面团分成2份,取一条,拉长,然后切成小条。
7.再把小条叠在一起,用筷子在中间压一下,油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油,油烧热,把油条坯子拉长,然后放入锅中,转中小火炸制。
9.炸至油条浮起,用筷子翻转,炸至金黄色,捞出即可。
新式油条的做法和配方
/5
混合搅拌原料
将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。
2/5
发酵面团
揉成团后,抹一层食用油,密封发酵面团至两倍大。
3/5
切成小长条
在案板撒上面粉,将面团拉长后,擀平,切成小长条。
4/5
挤压出形状
在长条上刷上清水,将另一长条压上去,用筷子从中间挤压出形状后,再拉长一些。
5/5
炸制油条
将长条下入六成热的油锅,不停的翻动它,直到炸成金黄色即可捞出。
酥油条正宗做法和配方
面粉250 糖3 盐4 泡打粉5 玉米油5
鸡蛋50 水105
【步骤】
1.粉类混合均匀加液体,用筷子搅成面絮,按压成团
2.将面团移到桌面上,用拳头揣面,向中间对折继续按压均匀,盖膜松弛15分钟
3.第二次揣面,再松弛15分钟,再第三次揣面,面团光滑,卷起包保鲜膜卷紧,常温松弛或冷藏一晚
4.面团取出回温半小时,台面上撒粉防粘,擀成2cm的长方形面片,切成两指宽的条,用筷子刷水线
5.两条朝上那面对叠,用刀背按压中线
6.油温烧热190℃,捏住两头抻长下锅炸
7.浮起以后不停翻动,使其受热均匀,中小火使油温保持在190度左右,继续不停翻滚,炸至金黄捞出